Ksylitol to cukier brzozowy, do złudzenia przypomina biały cukier, a nawet jest jeszcze słodszy. To doskonałe rozwiązanie dla osób zmagających się z otyłością, alergiami czy wieloma chorobami. Ksylitol jest idealnym zamiennikiem zwykłego cukru dla osób, które nie mogą spożywać białego cukru lub po prostu chcą zabrać o swoje zdrowie i urodę.
Ksylitol jest o 40 procent mniej kaloryczny i ma o 75 % mniej węglowodanów od tradycyjnego cukru. Jest absorbowany i przetwarzany powoli, co powoduje bardzo małe zmiany w wydzielaniu insuliny. Około 30 % spożytego ksylitolu zostaje zaabsorbowana przez wątrobę, a pozostała część w przewodzie pokarmowym, gdzie rozkładany jest przez bakterie żołądkowe na krótko łańcuchowe kwasy tłuszczowe.Tym różni się od innych substancji słodzących takich jak sorbitol, fruktoza czy glukoza, że w molekule ma 5 zamiast 6 atomów węgla, w efekcie daje odczyn zasadowy w organizmie, a nie kwasowy jak cukier.
Korzyści zdrowotne ksylitolu:
- ma właściwości opóźniające proces starzenia !!!
- zastąpienie białego cukru ksylitolem spowoduje spadek wagi
- działa bakteriobójczo, dlatego wpływa na wzmocnienie odporności organizmu.
- likwiduje zapalenie dziąseł i ma działanie przeciwpróchnicze
- wskazany jest jako źródło energii dla osób po wysiłku fizycznym, ponieważ zwiększa przyswajanie wapnia,
-po cukier brzozowy powinny sięgać kobiety zagrożone i dotknięte osteoporozą
- wpływa na poprawę ogólnej kondycji metabolicznej organizmu.
- jest środkiem na szkodliwe bakterie jelitowe (głównie Helicobacter pylori).
- pomaga przy problemach z wypróżnianiem i w leczeniu zakażenia jamy ustnej drożdżakowcami z rodzaju Candida.
- jest skuteczny przy „zajadach” w kącikach ust.
- odświeża oddech.
Zastosowanie w kuchni:
Świetnie nadaje się do słodzenia herbaty lub kawy oraz dosładzania wypieków, deserów, konfitur, napojów i innych dań.
Uwaga – cukier brzozowy nie nadaje się do pieczenia ciast drożdżowych (drożdże na nim nie wyrastają). Jest odpowiedni do gotowania, pieczenia, mrożenia – zakres temperatury w jego przypadku jest bardzo szeroki.
Gdzie kupić?
Można go kupić w wielu sklepach internetowych, w sklepach ze zdrową żywnością a także w supermarketach np. w Carrefourze( ok 20zł za 0,5kg).
Jak często stosować i ile?
Najlepiej codziennie. Spożywanie ksylitolu w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający i powodować wzdęcia. Nie zmienia to faktu, że jest całkowicie bezpieczny.
Źródła:
http://ksylitol.eu/template-features/o-ksylitolu
http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Jak-dziala-ksylitol-czyli-cukier-brzozowy,wid,16202986,wiadomosc.html
0 komentarze: